- PER LA CREMA
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 500 g di mascarpone
• Un goccino di Sambuca
Separa i tuorli dagli albumi e versali in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero e monta tutto con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci il mascarpone e continua a lavorare la crema con le fruste fino a renderla liscia e omogenea.
Per finire, aggiungi un piccolo goccio di Sambuca e mescola ancora.
- PER L’ASSEMBLAGGIO
• Caffè
• Savoiardi
• Cacao in polvere
Versa il caffè in una ciotola e inzuppa velocemente i savoiardi, uno alla volta.
Disponili sul fondo della pirofila per creare il primo strato, ricoprili con la crema al mascarpone e ripeti nuovamente con savoiardi e crema.
Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per un paio d’ore e, prima di servirlo, completa con una generosa spolverata di cacao amaro.
Il risultato? Un tiramisù cremosissimo, preparato a regola d’arte… e soprattutto A PROVA DI EVA!
